Carta - Cucina D'Onore

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Sin T.A.C.C.

ANTIPASTI

Melanzane alla parmigiana

(berenjenas a la parmesana)

$ 20900

Carpaccio di salmone

(Salmón rosado, papa rota, salsa tonatto, alcaparras, huevo de codorniz, pimenton ahumado decorado con cilantro)

$ 19900

Tagliere Omertà

(tabla de jamón crudo, parmesano, tomates secos y olivas calabresas)

$ 32900

Mescola di patate alla trufa

(papas y batatas crocantes con hongos y huevo poche trufado)

$ 18900

Burratina dos tomates

(burratina con mermelada de tomates, cherrys confitados y pesto con olivas rotas)

$ 29900

Crudo con burrata

(finas lonjas de jamon crudo con burrata)

$ 44900

Pane D'Aglio

(Exquisito pan de ajo, con rúcula, cherry)

$ 8900

Tagliere di bruschette

(tabla de bruschettas con salmón, verduras, quesos y fiambres)

$ 32900

Gamberi croccante

(langostinos crujientes con hummus de cabutia y maíz con salsa cítrica de estación)

$ 26900

Gamberi al ferri

(langostinos grillados)

$ 26900

Rabas alla romana

(anillas de calamar fritas)

$ 29900

Gambas al ajillo

(langostinos con ajo, pimentón español y papas naturales)

$ 26900

Calamares Fritos

(crocante camaron, mayonesa de mar, emulación de morrones asados y limón)

$ 26900

Mozzarella in carrozza

(mozzarella rebozada frita)

$ 21900

INSALATE

Salmone Gravlax

(Salmón rosado, colchón de hojas verdes, palta, naranja, tomates secos, yogurt natural con alcaparras)

$ 29900

Caesar classica

(clásica Caesar's Salad con pollo)

$ 19900

Ensalada Toscana

(Cremoso de cabutia, rúcula, remolacha, trigo, ricota, cebolla, naranja, piñones, vinagreta de cúrcuma)

$ 19900

PASTA ASCIUTTA

Penne rigate pomodoro basilico

(penne con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

$ 27900

Spaghetti ai frutti di mare

(spaghettis con frutos de mar)

$ 31900

PASTA ARTIGGIANALE

Gnocchi verdi ai quattro formaggi

(gnocchi de espinaca cuatro quesos)

$ 27900

Gnocchi alla fiorentina

(gnocchi de papa gratinados en salsa de crema de espinacas y champignones)

$ 27900

Fusilli Tartufo e Funghi

(con trufa y hongos)

$ 31900

Fusilli Fumé

(con fume de salmon ahumado)

$ 27900

Corde pomodoro basilico

(fina pasta al huevo con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

$ 27900

Corde nere gamberi pomodoro

(fina pasta negra con langostinos y pomodoro)

$ 31900

Corde putanesca

(fina pasta al huevo con pomodoro, albahaca, alcaparras, anchoas, aceitunas y ajo)

$ 27900

Corde nere panna di salmone

(fina pasta negra con dados de salmón, cebolla, caviar, ajo y crema)

$ 31900

Capeletti de Osobuco

(Capeletti de osobuco braseado con salsa amatriciana de panceta, pomodoro, peperoncini y pecorino gratinado)

$ 31900

Ravioli di zucca alla panna mandorle

(ravioles de calabaza, crema de almendras)

$ 27900

Ravioli neri terra e mare

(rellenos de camarones, ricotta y champignones, con crema de salmón y caviar)

$ 31900

Ravioli mediterraneo

(de espinaca y ricotta con salsa pomodoro, berenjena, dados mozzarella, aceitunas)

$ 27900

Ravioli manzo allá boscaiola

(Con champiñones, guancile, arvejas crema y filetto)

$ 31900

Ravioli Omertà

(de espinaca y ricotta con crema, pomodoro y parmesano)

$ 27900

Sorrentinos margherita

(de jamón, mozzarella y ricotta con pomodoro, gratinados)

$ 27900

Lasagna della nonna

(carne, espinaca, mozzarella y ricota. Gratinado)

$ 27900

RISOTTI

Risotto gamberi

(risotto con azafrán y langostinos)

$ 34900

Risotto Tartufo e Funghi

(risotto de trufa y hongos)

$ 34900

Risotto Verde

(risotto de verduras y huevo)

$ 29900

CARNI ROSSE

Saltimbocca

(Con ñoquis ragout de hongos y queso pecorino)

$ 37900

Milanese de Filetto

(milanesa de lomo, con fettuccini alfredo)

$ 37900

Filetto arrosto al oporto

(Filet de lomo asado al oporto con puré de cabutia y cebollas asadas)

$ 37900

Ojo de bife alla grilla

(Ojo de bife con papas al romero, ajíes y salsa criolla emulsionada)

$ 37900

CARNI BIANCHE

Pollo Orgánico en Costra de Almendras y Parmesano

(Con vegetales y frutas de estación a rosto, salsa de yogur y cilantro)

$ 27900

Filetti di pollo alla pizzaiola

(con pomodoro, ajo, morron, mozzarella, aceitunas negras y papas al horno)

$ 27900

PESCI

Trucha asada

(Con boniatos, puré de arvejas, zuccinis grillados, mayonesa de mar, granola asada y microgreens)

$ 37900

Salmone Rosso panna eneldo

(salmon crema de eneldo, con espinaca a la crema y papas cuña)

$ 37900

Merluzzo panna gamberi

(abadejo crema de langostinos, con papas cuña gratinadas con muzzarella)

$ 34900

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Melanzane alla parmigiana

(berenjenas a la parmesana)

Carpaccio di salmone

(Salmón rosado, papa rota, salsa tonatto, alcaparras, huevo de codorniz, pimenton ahumado decorado con cilantro)

Tagliere Omertà

(tabla de jamón crudo, parmesano, tomates secos y olivas calabresas)

Mescola di patate alla trufa

(papas y batatas crocantes con hongos y huevo poche trufado)

Burratina dos tomates

(burratina con mermelada de tomates, cherrys confitados y pesto con olivas rotas)

Crudo con burrata

(finas lonjas de jamon crudo con burrata)

Pane D'Aglio

(Exquisito pan de ajo, con rúcula, cherry)

Tagliere di bruschette

(tabla de bruschettas con salmón, verduras, quesos y fiambres)

Gamberi croccante

(langostinos crujientes con hummus de cabutia y maíz con salsa cítrica de estación)

Gamberi al ferri

(langostinos grillados)

Rabas alla romana

(anillas de calamar fritas)

Gambas al ajillo

(langostinos con ajo, pimentón español y papas naturales)

Calamares Fritos

(crocante camaron, mayonesa de mar, emulación de morrones asados y limón)

Mozzarella in carrozza

(mozzarella rebozada frita)

INSALATE

Salmone Gravlax

(Salmón rosado, colchón de hojas verdes, palta, naranja, tomates secos, yogurt natural con alcaparras)

Caesar classica

(clásica Caesar's Salad con pollo)

Ensalada Toscana

(Cremoso de cabutia, rúcula, remolacha, trigo, ricota, cebolla, naranja, piñones, vinagreta de cúrcuma)

PASTA ASCIUTTA

Penne rigate pomodoro basilico

(penne con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

Spaghetti ai frutti di mare

(spaghettis con frutos de mar)

PASTA ARTIGGIANALE

Gnocchi verdi ai quattro formaggi

(gnocchi de espinaca cuatro quesos)

Gnocchi alla fiorentina

(gnocchi de papa gratinados en salsa de crema de espinacas y champignones)

Fusilli Tartufo e Funghi

(con trufa y hongos)

Fusilli Fumé

(con fume de salmon ahumado)

Corde pomodoro basilico

(fina pasta al huevo con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

Corde nere gamberi pomodoro

(fina pasta negra con langostinos y pomodoro)

Corde putanesca

(fina pasta al huevo con pomodoro, albahaca, alcaparras, anchoas, aceitunas y ajo)

Corde nere panna di salmone

(fina pasta negra con dados de salmón, cebolla, caviar, ajo y crema)

Capeletti de Osobuco

(Capeletti de osobuco braseado con salsa amatriciana de panceta, pomodoro, peperoncini y pecorino gratinado)

Ravioli di zucca alla panna mandorle

(ravioles de calabaza, crema de almendras)

Ravioli neri terra e mare

(rellenos de camarones, ricotta y champignones, con crema de salmón y caviar)

Ravioli mediterraneo

(de espinaca y ricotta con salsa pomodoro, berenjena, dados mozzarella, aceitunas)

Ravioli manzo allá boscaiola

(Con champiñones, guancile, arvejas crema y filetto)

Ravioli Omertà

(de espinaca y ricotta con crema, pomodoro y parmesano)

Sorrentinos margherita

(de jamón, mozzarella y ricotta con pomodoro, gratinados)

Lasagna della nonna

(carne, espinaca, mozzarella y ricota. Gratinado)

RISOTTI

Risotto gamberi

(risotto con azafrán y langostinos)