Sin T.A.C.C.
ANTIPASTI
Carpaccio di salmone
(Salmón rosado, papa rota, salsa tonatto, alcaparras, huevo de codorniz, pimenton ahumado decorado con cilantro)
Mescola di patate alla trufa
(papas y batatas crocantes con hongos y huevo poche trufado
)
Burratina dos tomates
(burratina con mermelada de tomates, cherrys confitados y pesto con olivas rotas)
Gamberi croccante
(langostinos crujientes con hummus de cabutia y maíz con salsa cítrica de estación)
Calamares Fritos
(crocante camaron, mayonesa de mar, emulación de morrones asados y limón)
INSALATE
Salmone Gravlax
(Salmón rosado, colchón de hojas verdes, palta, naranja, tomates secos, yogurt natural con alcaparras)
Insalata Endivias
(endivias a la plancha, uvas asadas, queso pecorino, huevo, pan frito, encurtidos con salsa tonato)
Ensalada Toscana
(Cremoso de cabutia, rúcula, remolacha, trigo ,ricota ,cebolla, naranja, piñones, vinagreta de cúrcuma)
PASTA ASCIUTA
PASTA ARTIGGIANALE
Fusilli Tartufo e Funghi
(con trufa y hongos)
Fusilli Fumé
(con fume de salmon ahumado)
Capeletti de Osobuco
(Capeletti de osobuco braseado con salsa amatriciana de panceta, pomodoro, peperoncini y pecorino gratinado)
Ravioli di capra
(Ravioles de chivito, salsa de tomate, espinaca con pesto de tomates secos)
RISOTTI
Risotto Tartufo e Funghi
(risotto de trufa y hongos)
Risotto Verde
(risotto de verduras y huevo)
CARNI ROSSE
Saltimbocca
(Con ñoquis ragout de hongos y queso pecorino)
Milanese de Filetto
(milanesa de lomo, con fettuccini alfredo)
Filetto arrosto al oporto
(Filet de lomo asado al oporto con puré de cabutia y cebollas asadas)
CARNI BIANCHE
Pollo Organico en Costra de Almendras y Parmesano
(Con vegetales y frutas de estación a rosto, salsa de yogur y cilantro)
PESCI
Trucha asada
(Con boniatos, puré de arvejas, zuccinis grillados, mayonesa de mar, granola asada y microgreens)
Salmone Rosso panna eneldo
(salmon crema de eneldo, con espinaca a la crema y papas cuña)
MENÚ BAMBINI
Gaseosa o Agua
Milanesa con papas fritas o Ñoquis con salsa rosa
Bocha de helado
Total por persona: $ 24900
(Sólo para menores de 12 años. No aplican descuentos)
Cubierto
$ 3900