Carta - Cucina D'Onore

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Sin T.A.C.C.

ANTIPASTI

Melanzane alla parmigiana

(berenjenas a la parmesana)

$ 19500

Carpaccio di salmone

(Salmón rosado, papa rota, salsa tonatto, alcaparras, huevo de codorniz, pimenton ahumado decorado con cilantro)

$ 18900

Tagliere Omertà

(tabla de jamón crudo, parmesano, tomates secos y olivas calabresas)

$ 29900

Mescola di patate alla trufa

(papas y batatas crocantes con hongos y huevo poche trufado)

$ 18900

Burratina dos tomates

(burratina con mermelada de tomates, cherrys confitados y pesto con olivas rotas)

$ 24900

Crudo con burrata

(finas lonjas de jamon crudo con burrata)

$ 39900

Pane D'Aglio

(Exquisito pan de ajo, con rúcula, cherry)

$ 7500

Tagliere di bruschette

(tabla de bruschettas con salmón, verduras, quesos y fiambres)

$ 29900

Gamberi croccante

(langostinos crujientes con hummus de cabutia y maíz con salsa cítrica de estación)

$ 24900

Gamberi al ferri

(langostinos grillados)

$ 24900

Rabas alla romana

(anillas de calamar fritas)

$ 27900

Gambas al ajillo

(langostinos con ajo, pimentón español y papas naturales)

$ 24900

Calamares Fritos

(crocante camaron, mayonesa de mar, emulación de morrones asados y limón)

$ 18900

Mozzarella in carrozza

(mozzarella rebozada frita)

$ 19900

INSALATE

Salmone Gravlax

(Salmón rosado, colchón de hojas verdes, palta, naranja, tomates secos, yogurt natural con alcaparras)

$ 26900

Insalata Endivias

(endivias a la plancha, uvas asadas, queso pecorino, huevo, pan frito, encurtidos con salsa tonato)

$ 18900

Caesar classica

(clásica Caesar's Salad con pollo)

$ 18900

Ensalada Toscana

(Cremoso de cabutia, rúcula, remolacha, trigo, ricota, cebolla, naranja, piñones, vinagreta de cúrcuma)

$ 18900

PASTA ASCIUTTA

Penne rigate pomodoro basilico

(penne con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

$ 25900

Spaghetti ai frutti di mare

(spaghettis con frutos de mar)

$ 28900

PASTA ARTIGGIANALE

Gnocchi verdi ai quattro formaggi

(gnocchi de espinaca cuatro quesos)

$ 25900

Gnocchi alla fiorentina

(gnocchi de papa gratinados en salsa de crema de espinacas y champignones)

$ 23900

Fusilli Tartufo e Funghi

(con trufa y hongos)

$ 28900

Fusilli Fumé

(con fume de salmon ahumado)

$ 25900

Corde pomodoro basilico

(fina pasta al huevo con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

$ 23900

Corde nere gamberi pomodoro

(fina pasta negra con langostinos y pomodoro)

$ 28900

Corde putanesca

(fina pasta al huevo con pomodoro, albahaca, alcaparras, anchoas, aceitunas y ajo)

$ 25900

Corde nere panna di salmone

(fina pasta negra con dados de salmón, cebolla, caviar, ajo y crema)

$ 28900

Capeletti de Osobuco

(Capeletti de osobuco braseado con salsa amatriciana de panceta, pomodoro, peperoncini y pecorino gratinado)

$ 28900

Ravioli di zucca alla panna mandorle

(ravioles de calabaza, crema de almendras)

$ 25900

Ravioli neri terra e mare

(rellenos de camarones, ricotta y champignones, con crema de salmón y caviar)

$ 28900

Ravioli mediterraneo

(de espinaca y ricotta con salsa pomodoro, berenjena, dados mozzarella, aceitunas)

$ 25900

Ravioli di capra

(Ravioles de chivito, salsa de tomate, espinaca con pesto de tomates secos)

$ 28900

Ravioli Omertà

(de espinaca y ricotta con crema, pomodoro y parmesano)

$ 25900

Sorrentinos margherita

(de jamón, mozzarella y ricotta con pomodoro, gratinados)

$ 25900

Lasagna della nonna

(carne, espinaca, mozzarella y ricota. Gratinado)

$ 25900

RISOTTI

Risotto gamberi

(risotto con azafrán y langostinos)

$ 31900

Risotto Tartufo e Funghi

(risotto de trufa y hongos)

$ 34900

Risotto Verde

(risotto de verduras y huevo)

$ 26900

CARNI ROSSE

Saltimbocca

(Con ñoquis ragout de hongos y queso pecorino)

$ 34900

Milanese de Filetto

(milanesa de lomo, con fettuccini alfredo)

$ 34900

Filetto arrosto al oporto

(Filet de lomo asado al oporto con puré de cabutia y cebollas asadas)

$ 34900

Ojo de bife alla grilla

(Ojo de bife con papas al romero, ajíes y salsa criolla emulsionada)

$ 34900

CARNI BIANCHE

Pollo Orgánico en Costra de Almendras y Parmesano

(Con vegetales y frutas de estación a rosto, salsa de yogur y cilantro)

$ 25900

Filetti di pollo alla pizzaiola

(con pomodoro, ajo, morron, mozzarella, aceitunas negras y papas al horno)

$ 25900

PESCI

Trucha asada

(Con boniatos, puré de arvejas, zuccinis grillados, mayonesa de mar, granola asada y microgreens)

$ 33900

Salmone Rosso panna eneldo

(salmon crema de eneldo, con espinaca a la crema y papas cuña)

$ 34900

Merluzzo panna gamberi

(abadejo crema de langostinos, con papas cuña gratinadas con muzzarella)

$ 31900

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Melanzane alla parmigiana

(berenjenas a la parmesana)

Carpaccio di salmone

(Salmón rosado, papa rota, salsa tonatto, alcaparras, huevo de codorniz, pimenton ahumado decorado con cilantro)

Tagliere Omertà

(tabla de jamón crudo, parmesano, tomates secos y olivas calabresas)

Mescola di patate alla trufa

(papas y batatas crocantes con hongos y huevo poche trufado)

Burratina dos tomates

(burratina con mermelada de tomates, cherrys confitados y pesto con olivas rotas)

Crudo con burrata

(finas lonjas de jamon crudo con burrata)

Pane D'Aglio

(Exquisito pan de ajo, con rúcula, cherry)

Tagliere di bruschette

(tabla de bruschettas con salmón, verduras, quesos y fiambres)

Gamberi croccante

(langostinos crujientes con hummus de cabutia y maíz con salsa cítrica de estación)

Gamberi al ferri

(langostinos grillados)

Rabas alla romana

(anillas de calamar fritas)

Gambas al ajillo

(langostinos con ajo, pimentón español y papas naturales)

Calamares Fritos

(crocante camaron, mayonesa de mar, emulación de morrones asados y limón)

Mozzarella in carrozza

(mozzarella rebozada frita)

INSALATE

Salmone Gravlax

(Salmón rosado, colchón de hojas verdes, palta, naranja, tomates secos, yogurt natural con alcaparras)

Insalata Endivias

(endivias a la plancha, uvas asadas, queso pecorino, huevo, pan frito, encurtidos con salsa tonato)

Caesar classica

(clásica Caesar's Salad con pollo)

Ensalada Toscana

(Cremoso de cabutia, rúcula, remolacha, trigo, ricota, cebolla, naranja, piñones, vinagreta de cúrcuma)

PASTA ASCIUTTA

Penne rigate pomodoro basilico

(penne con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

Spaghetti ai frutti di mare

(spaghettis con frutos de mar)

PASTA ARTIGGIANALE

Gnocchi verdi ai quattro formaggi

(gnocchi de espinaca cuatro quesos)

Gnocchi alla fiorentina

(gnocchi de papa gratinados en salsa de crema de espinacas y champignones)

Fusilli Tartufo e Funghi

(con trufa y hongos)

Fusilli Fumé

(con fume de salmon ahumado)

Corde pomodoro basilico

(fina pasta al huevo con pomodoro, ajo, tomate concasse y albahaca)

Corde nere gamberi pomodoro

(fina pasta negra con langostinos y pomodoro)

Corde putanesca

(fina pasta al huevo con pomodoro, albahaca, alcaparras, anchoas, aceitunas y ajo)

Corde nere panna di salmone

(fina pasta negra con dados de salmón, cebolla, caviar, ajo y crema)

Capeletti de Osobuco

(Capeletti de osobuco braseado con salsa amatriciana de panceta, pomodoro, peperoncini y pecorino gratinado)

Ravioli di zucca alla panna mandorle

(ravioles de calabaza, crema de almendras)

Ravioli neri terra e mare

(rellenos de camarones, ricotta y champignones, con crema de salmón y caviar)

Ravioli mediterraneo

(de espinaca y ricotta con salsa pomodoro, berenjena, dados mozzarella, aceitunas)

Ravioli di capra

(Ravioles de chivito, salsa de tomate, espinaca con pesto de tomates secos)

Ravioli Omertà

(de espinaca y ricotta con crema, pomodoro y parmesano)

Sorrentinos margherita

(de jamón, mozzarella y ricotta con pomodoro, gratinados)

Lasagna della nonna

(carne, espinaca, mozzarella y ricota. Gratinado)

RISOTTI